ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಾಳಾಗದೆ ಹಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದು.