ಆರೋಗ್ಯ : ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಮೃದ್ಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 37% ರಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಫೋಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಆಗಿದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಜೀವಕೋಶದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಫೋಲೇಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ 5 ಫೋಲೇಟ್ನ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಯಾವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಬನ್ನಿ.
ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಲೇಟ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
1 ಪಾಲಾಕ್: ಪಾಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಪಾಲಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 15% ರಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಚಿಪ್ಸ್, ಪಾಲಾಕ್ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಾಲಾಕ್ ಎಲೆಗಳು ಐರನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿವೆ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಪಾಲಾಕ್ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು:ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ನಿಮ್ಮ ಡಯಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ್ಮಾ / ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 33% ರಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಕಪ್ ದಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 90% ರಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3 ಬೀಟ್ರೂಟ್: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಮೃದ್ಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 37% ರಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಜೀವಕೋಶದ ಆರೋಗ್ಯ, ಚಯಾಪಚಯ, ಮೂಳೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4 ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ(ಬ್ರೊಕೊಲಿ):ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 21% ರಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಐರನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುಸುಗಳನ್ನು ತಯರಿಸಬಹುದು. ಉದಾ: ಹುರಿದ ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ರೀತಿಯ ಹಲವು ಆಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
5 ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಡ್ಸ್:ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಮುಂತಾದ ಸೀಡ್ಸ್ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 7% ರಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಐರನ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 6% ರಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.ಐರನ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಬದಲಿಗೆ ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸೆಗಳನ್ನು ಉಂಟಾಗುತ್ತಿವೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರದೇ ಮೇಲುಗೈಯಾಗಿದೆ.ಡಯಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಫೋಲಿಕ್ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಾಗೂ ಸೀಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
