ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ-
* ಅಂಜಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
* ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಣ್ಣಿಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಕಲೆಸಿ. (ಮಿಶ್ರಣ ಪೇಸ್ಟ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಲಿ, ತುಂಬಾ ನೀರು ಮಾಡಬೇಡಿ).
* ಈಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆ ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ 23-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರವೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತವಾಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಮಗುಚಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಂಜಲ್ ಮೀನಿನ ಫ್ರೈ ರೆಡಿ.
