ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೀ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಜ್ಜಿಗಳಿದ್ದರೆ ಅದರ ಮಜವೇ ಬೇರೆ ಅದರಲ್ಲೂ ಮಂಗಳೂರು ಬಜ್ಜಿ ಇದ್ದರಂತೂ ಮುಗಿದೇ ಹೋಯಿತು, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಜ್ಜಿಯನ್ನು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಿಂದರೆ ತಿನ್ನುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೂ ಈ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಮನಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ವಿವರ.
ಎಣ್ಣೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ -
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಉದ್ದಿನಹಿಟ್ಟು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಟಿ, ಕರಿಬೇವು, ತೆಂಗಿನ ಚೂರುಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಹಾಗೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಲೆಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕವರ್ ಇಲ್ಲವೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅರಳಲು ಬಿಡಿ.
