* ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್, ಅರಿಶಿನದ ಪುಡಿ, ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
* ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಲವಂಗ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೋಮೆಟೋ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನದ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಮಾಂಸ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ಮೇಥಿ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಚಪಾತಿ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿ.